Sól jest bardzo często stosowaną przyprawą i dodatkiem do żywności. Poprawia nie tylko smak czy konsystencję, lecz także jest bardzo dobrym konserwantem. Dodatek soli od bardzo dawna pozwala chronić mięso czy warzywa przed rozwojem bakterii i grzybów, sprawiając, że są one dłużej zdatne do spożycia. Liczne badania wskazują na wpływ spożywanej soli i zawartego w niej sodu na prawidłowe funkcjonowanie ludzkiego organizmu.
