Transport wody. Jak to robią rośliny?

Oczywiście częściej nazywamy tę substancję wodą, a i jej wzór chemiczny H2O jest rozpoznawalny nawet poza kręgami chemicznymi.

Okazuje się też, że woda jest jedną z najpospolitszych substancji, jeśli chodzi o występowanie we Wszechświecie [1]. W Układzie Słonecznym można ją spotkać także poza Ziemią. Według badań stanowi (w postaci lodu) ważny element budowy planety karłowatej Ceres i wielu księżyców planet-olbrzymów, w mniejszych ilościach występuje także na powierzchni lub w atmosferach planet typu ziemskiego [2].

Ziemia jest prawdopodobnie jedynym miejscem w Układzie Słonecznym, gdzie w naturalnych warunkach woda może istnieć w trzech stanach skupienia. Wiemy, że woda w stanie ciekłym pokrywa ponad 70% powierzchni naszej planety. Duże ilości wody są zdeponowane w postaci lodu w pobliżu biegunów geograficznych, a także w lodowcach wysokogórskich. Oczywiście woda znajduje się także w atmosferze – szczególnie w jej dolnych warstwach. Wiele naturalnych związków chemicznych występuje w postaci tzw. hydratów – zawierają one w swojej budowie cząsteczki wody. Uwięziona w ten sposób woda nazywana jest wodą krystalizacyjną. Zawartość wody włączonej w strukturę minerałów obecnych w płaszczu Ziemi może wielokrotnie przekraczać łączną jej zawartość w oceanach [3].

Ze względu na swoje właściwości chemiczne i fizyczne woda ma wręcz fundamentalne znaczenie biologiczne. Substancja ta zapewnia płynne środowisko niezbędne do prowadzenia wszelkich procesów życiowych – jest np. powszechnym rozpuszczalnikiem czynnych biologicznie związków chemicznych. Woda występuje w przebiegu większości reakcji metabolicznych. Stanowi też środek transportu wewnątrzustrojowego substancji odżywczych, enzymów i innych. Dzięki dużej wartości ciepła właściwego (4189,9 J/Kg∙K) umożliwia wydajną termoregulację. Nie sposób tu wymi...